La Toscane Valencienne
Entre mer et montagne, au pays des orangers (représentés jusque sur la façade de la gare de Valence), la vigne a fait sa place depuis les Ibères.
Les 3 appellations principales Valence (13.000 ha) , Utiel-Requena (32.000 ha) et Alicante (14.000 ha) et 1 IGP Castellon (225 ha).
Région gastronomique par excellence!
La paella, bien sûr, se décline à l’infini (enfin presque ! Jamais avec du chorizo si vous ne voulez pas de problèmes avec les locaux!!)
Ici en Appellation València, au sud ouest de la ville du même nom, autour du village de Moixent, et Fontanar els Alforins, une zone entre la Costera et le Vall d’Albaida est aussi appelée Toscane Valencienne en référence aux paysages verts et aux sols ocres de toute beauté.
Ce côté verdoyant est dû à l’altitude (600 a 700 m), au climat (continental) et à cette la vallée ouverte sur la mer (à 60 km de là) qui profite des embruns.
Ce terroir donne des vins rouges fruités peu alcoolisés, avec de la fraîcheur, et des blancs plein de vivacité.
Quant à l‘appellation Utiel Requena, située au nord ouest de la ville de Valence, à la frontière avec la Castille-La Manche on produit du vin depuis plus de 2 500 ans. Ici le paysage change et on surpris par son côté montagneux, où les vignes alternent avec de beaux espaces naturels.
2 terroirs différents, 2 expressions des cépages autochtones et français : car ici la particularité c’est de trouver du viognier et du riesling en appellation Valencia au domaine, Clos Cor Vi, dédiée aux vins blancs)
Côté cépages
Bobal*
C’estun cépage autochtone parmi les plus planté en Espagne, essentiellement à Valence . Il a été longtemps un cépage d’assemblage pour ajouter de la couleur et de l’acidité à des cépages plus « nobles » ou en rosés.
Depuis le début de notre siècle il vit une renaissance qualitative et entre dans des vins en monocépage.
Il donne des vins légers, frais, fruités
Verdil **
Très difficile à travaillé, ce cépage originaire de la région de Valence est délaissé. Il produits pourtant des vins délicats, légèrement aromatiques
Tardana ***
Très ancien cépage originaire de la partie ouest de la région de Valence, ce cépage est peu utilisé, principalement en assemblage. Il est aussi appelé planta nova.
Il donne des vins jaune paille, avec une bonne acidité et un faible taux d’alcool. On le retrouve parfois en monocépage dans des vins effervescents, des mistelles (vins de liqueurs) avec des arômes d’agrumes, de poire, pomme verte et des notes florales.
Bref une région et des vignobles à découvrir absolument!!
J’ai eu la chance de me « perdre » dans ces vignobles et de déguster l’expression de ces terroirs et je vous la raconte en quelques mots et en image :
CELLER DEL ROURE (DO Valencia)
Domaine familial de 60 ha crée en 1996 par Pablo Calatayud néophyte dans la culture du vin. En 2020, la première cuvée voit le jours : Alcusses. Nom qui évoque l’implantation des Ibères au 4è siècle avant JC. Les étiquettes retranscrivent d’ailleurs l’écriture paléo hispanique.
Après son installation, Pablo Calatayud décide de racheter un très vieux domaine proche de ses vignes et y découvre un chai 100 amphores enterrées en parfait état datant d’il y a environ 500 ans. Il y vinifiera une partie de ses vins.
Ici la vigne est travaillée dans le respect de l’environnement et certifiée en agriculture biologique.
Les cépages plantés sont des variétés autochtones comme le Mandó et mourvèdre pour les rouges et le Verdil pour les blancs.
DOMAINE CASA LOS FRAILES (DO Valencia)
Situé au cœur de la vallée Els Alforins,à 650 m d’altitude bénéficie d’un climat continental entre Méditerranée et plateau de la région de La Mancha.
Ce domaine de 1771 est le plus ancien de la zone. 13 générations se sont succédées et reste encore dans la famille avec 160 ha de forêt, d’oliviers, d’amandiers et 130 ha de vignes.
Ici l’environnement et la biodiversité sont au cœur du vignoble agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie.
Le Mourvèdre domine pour les rouges. Mais on y trouve aussi la Syrah, l’Alicante bouschet (garnacha tintorera) le tempranillo, le marselan, et le cabernet sauvignon.
Pour les blancs le muscat d’Alexandrie (généralement pour des vins doux mais pas uniquement), le Verdil* et le sauvignon blanc.
Après la visite du vignoble direction l’ancien chai, puis le nouveau pour finir en beauté dans la salle de dégustation
On n’aura pas pu déguster ce vin mystérieux qu’est le Fondillon.
Il s’agit d’un vin doux dont les raisins surmuris sont séchés pendnat plusieurs jour puis placé dans des fûts en système de solera (comme les xérès Oloroso ou amontillado) pour un élevage très long de 15 à 20 ans.
Tout au long de l’élevage on y assemble de jeunes millésimes avec des plus vieux avec du Mourvèdre…. Très prisé et rare…
Mais on s’est régalé des 3 cuvées dégustées:
Blanc de Trilogía 2024
Sauvignon blanc sur lies, Verdil,
Moscatel (muscat d’Alexandrie)
Un vin blanc sec, rond et très aromatique avec une pointe végétale.
Los frailes monastrell 2024
Rouge 100% monastrell (Mourvèdre)
Sa couleur peu intense peut surprendre. D’ailleurs dans la région, habitué à des rouges d’une couleur profondément intense on disait ironiquement que les vins de Mourvèdre étaient coupé à l’eau. Il n’en est rien!
Des notes de fruits rouges, légèrement poivré et des tanins discrets.
Trilogia 2020
Rouge Monastrell Cabernet Sauvignon, Tempranillo.
Un vin de repas, plus charpenté aux fruits noirs confits, et aux tanins présents.
Je ne désespère pas de goûter du Fondillon !!!
D.O UTIEL REQUENA
Autre appellation de la région, autre écrin:
J’ai eu l’occasion de passer une partie de la journée dans les vignes de la Finca Cor vi (77 ha).
En 2014, Luis Corbi Coloma qui ne vient pas du mon du vins reprend des vignes laissées à l’abandon, s’emploie à redonner vie aux 12 ha (sélection massage, couverture végétale…) et crée le Domaine Finca Cor Vi pour y élaborer des vins rouges bio en appellation Utiel-Requena.
Un projet d’agro-foresterie et l’installation ruches sont prévus l’automne prochain pour compléter l’approche du respect des ressources naturelles à disposition.
Situé au cœur du Parc Naturel des Hoces del Cabriel, c’est un écosystème propice à la biodiversité.
L’occasion pour moi de découvrir un petnat en avant-première, un blanc de macération, Corsalvatge, et le dernier millésime du Maloco (rouge), tous de cépages autochtones.
Ces cépages? Les dominants dans la région sont le Bobal* (rouge) et le verdil**(Blanc).
Mais l’aventure a commencé 10 ans plus tôt en Terres d’Alforins (appellation Valencia), avec le Domaine Clos Cor Vi (littéralement en Valencien : le clos au cœur du vin).
Le propriétaire, passionné de vins d’Alsace et de Condrieu décide de planter en 2004 du Riesling et du Viognier sur 5 ha en terres Valenciennes ainsi qu’un cépage autochtone blanc le Verdil, en appellation València (bio) et créer le Domaine Clos Cor Vi:
Vins blancs du Domaine les cépages Verdil mais aussi Viognier et Riesling se plaisent et donnent des blancs expressifs et aromatiques. On retrouve dans ces 2 cépages ramenés respectivement de la vallée du Rhône et d’Alsace la trame originelle avec une pointe spécifique au terroir local.
Autre cépage blanc découvert, originaire de la région et presque disparu: le Tardana***, qui comme son nom laisse entendre est généralement vendangé tard…en novembre.
Ici la viticulture est en harmonie avec son environnement, et beaucoup de viticulteurs sont bien conscients….
